یخچال میز کاری-140 سانتی

در محیط‌های حرفه‌ای آشپزخانه، زمانی که حجم سفارش‌ها بالا می‌رود، هر ثانیه و هر حرکت اهمیت پیدا می‌کند. تجهیزاتی که بتوانند همزمان نقش نگهداری سرد و سطح آماده‌سازی را ایفا کنند، عملاً به قلب عملیات تبدیل می‌شوند. یخچال میز کاری ۱۹۰ سانتی دقیقاً برای چنین شرایطی طراحی شده؛ جایی که نظم، سرعت و دسترسی سریع به مواد اولیه تعیین‌کننده کیفیت خروجی کار هستند. این مدل به دلیل طول بیشتر نسبت به سایزهای کوچک‌تر، فضای کاری گسترده‌تری در اختیار کاربر قرار می‌دهد و همین موضوع باعث می‌شود چند نفر به‌صورت هم‌زمان بتوانند روی آن کار کنند. در آشپزخانه‌های شلوغ، این ویژگی به‌تنهایی می‌تواند جریان کار را روان‌تر و بدون توقف کند. از نظر ساختار بدنه، تمرکز اصلی روی دوام و مقاومت بوده است. تمام بخش‌های خارجی شامل بدنه، درب، رویه و پشت دستگاه از استیل 304 با ضخامت ۱ میلی‌متر ساخته شده‌اند. این انتخاب باعث می‌شود دستگاه در برابر رطوبت مداوم، تماس با مواد شوینده و استفاده سنگین روزانه عملکرد پایدار داشته باشد. در داخل نیز از استیل 304 با ضخامت ۰.۶ میلی‌متر استفاده شده تا محیطی کاملاً قابل شست‌وشو و استاندارد برای مواد غذایی فراهم شود. در نمای بیرونی از استیل بگیر با ضخامت ۰.۸ میلی‌متر استفاده شده که علاوه بر استحکام مناسب، ظاهر یکنواخت و صنعتی دستگاه را حفظ می‌کند. این نوع طراحی برای آشپزخانه‌هایی که ظاهر تجهیزات هم برایشان اهمیت دارد، یک امتیاز محسوب می‌شود. سیستم سرمایشی دستگاه بر پایه موتور ۱/۲ اسب بخار برند امبراکو یا کوبیژل کار می‌کند. انتخاب این توان باعث شده دستگاه در حجم کاری بالا هم بتواند دمای داخلی را ثابت نگه دارد. استفاده از گاز R134 نیز کمک می‌کند سرمای تولید شده یکنواخت باشد و نوسان دمایی به حداقل برسد؛ موضوعی که مستقیماً روی ماندگاری مواد غذایی اثر می‌گذارد. در کنار سیستم سرمایش، موضوع مهم دیگری که در این مدل به آن توجه شده، جلوگیری از اتلاف انرژی است. وجود عایق ۵ سانتی‌متری از نوع پلاستوفوم P25 باعث می‌شود تبادل حرارتی بین داخل و بیرون به حداقل برسد. نتیجه این طراحی، کاهش فشار روی موتور و حفظ سرمای پایدار در طول ساعات کاری طولانی است. در بخش طراحی کاربردی، چند نکته ساده اما مهم دیده می‌شود: ساختار کاملاً استیل برای دوام بالا در محیط‌های مرطوب دستگیره توکار برای جلوگیری از مزاحمت در محیط‌های شلوغ شاسی فلزی در کف برای افزایش استحکام کلی دستگاه پایه‌های قابل تنظیم برای تراز شدن روی سطوح مختلف این ترکیب باعث شده دستگاه در استفاده روزمره، هم مقاوم باشد و هم راحت. در بسیاری از آشپزخانه‌های صنعتی، این نوع تجهیزات با عنوان میز سرد هم شناخته می‌شوند، چون علاوه بر نقش یخچالی، ی ک سطح کار دائماً خنک و قابل استفاده هم فراهم می‌کنند. در نهایت، یخچال میز کاری ۱۹۰ سانتی برای مجموعه‌هایی مناسب است که حجم کار بالا دارند و نیاز به تجهیزی دارند که هم فضا بدهد، هم دوام بیاورد و هم در طول زمان عملکرد ثابت داشته باشد؛ بدون اینکه نیاز به نگهداری پیچیده داشته باشد.